材料
【25cm×20cmのバット】1枚分
- 卵 1個
- 豆腐 200g
- かぼちゃ（皮なし）200g
- ホワイトチョコ 50g
- アーモンドミルク 大さじ3
- 薄力粉 40g
- てんさい糖 35g
- はちみつ 20g
- ココナッツ油 大さじ2
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- ベーキングパウダー 小さじ1
【飾り用】
＊ミックスナッツ 30g
＊甘栗 100g
＊かぼちゃの皮（あれば）15g
下準備
かぼちゃの皮はオリーブオイルで炒めておく。
オーブンを180℃に予熱する。
作り方
- かぼちゃを蒸して滑らかになるまでつぶし、絹ごし豆腐、きび砂糖、卵、蜂蜜、アーモンドミルクを入れて泡立て器でよく混ぜます。
- ココナッツオイルと湯煎で溶かしたホワイトチョコレートを①に加え、さらに混ぜる。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるいにかけて加えてさらに混ぜる。
- オーブンシートを型に合わせて敷き、生地を流し入れる。生地を平らにする。
- 栗とナッツとかぼちゃの皮を④にちらし、180℃のオーブンで30分焼く。
美容ポイント
このパンプキンブラウニーは、美容に欠かせないビタミンAとビタミンEのつまった抗酸化・美容のためのブラウニーです。
ココナッツオイルの脂質は、中鎖脂肪酸なので、カラダに素早くエネルギーに変えてくれます。
アーモンドミルクやミックスナッツはビタミンEやオレイン酸が含まれており、抗酸化作用で美容に最適。
かぼちゃにはβカロテンが豊富に含まれているので、粘膜や皮膚の保護にも○。
また、ビタミンC、ビタミンEも含まれているので、かぼちゃは抗酸化ビタミンと言われています。
